Малосольні огірки на сильногазованій мінеральній воді виходять особливо хрусткими, ароматними та пружними. Завдяки газованій воді вони швидко просолюються, а листя хрону, смородини, вишні та кріп надають їм насиченого смаку. Уже через добу огірочки можна подавати до столу як чудову закуску до будь-яких страв.
Інгредієнти
Для 1,5-літрової банки:
- молоді огірки — приблизно 700–900 г
- 40–45 г солі (1 ст. л. з невеликою гіркою)
- 1,5 л сильногазованої мінеральної води
- 5 зубчиків часнику
- 1 лист хрону
- 3–4 листки чорної смородини
- 3–4 листки вишні
- 2–3 парасольки кропу
- 2 лаврові листки
- 2–3 горошини духмяного перцю
- 15–20 горошин чорного перцю
- гострий перець — за бажанням
Як приготувати
Перед приготуванням замочіть огірки на 2 години в холодній воді, кілька разів змінюючи її. Це зробить їх ще більш щільними та хрусткими. На дно банки покладіть лист хрону, листя смородини й вишні, парасольки кропу, нарізаний пластинками часник, лавровий лист і горошини перцю.
Щільно складіть огірки в банку. Якщо плануєте їсти їх уже наступного дня, у частини огірків зріжте кінчики та покладіть їх зверху. Огірки без зрізаних кінчиків просолюються повільніше й довше залишаються хрусткими.
Додайте сіль і залийте огірки сильногазованою мінеральною водою. Зверху накрийте їх листям хрону та парасольками кропу. Якщо частина огірків виступає над водою, долийте ще трохи мінеральної води або притисніть їх невеликим вантажем.
Накрийте банку кришкою та залиште при кімнатній температурі на 24 години. Після цього малосольні огірки готові до вживання. Для подальшого зберігання їх бажано переставити в холодильник.
