Коли достигають сливи, завжди хочеться використати їх не лише для варення чи компотів. Один із найсмачніших варіантів — приготувати ароматний сливовий соус із часником, зеленню та спеціями. Він виходить густий, з легкою кислинкою і приємною гостротою. Такий соус чудово смакує до м’яса, картоплі, шашлику або навіть просто з хлібом. Готується все досить просто, а результат виходить дуже насиченим і ароматним.
Інгредієнти
- Сливи очищені – 2 кг
- Часник – 100 г
- Кінза – 1 пучок
- Гострий перець – 1 шт.
- Чорний мелений перець – 1 ч. л.
- Червоний мелений перець – 1 ч. л.
- Уцхо-сунелі – 1 ч. л.
- Хмелі-сунелі – 1 ст. л.
- Цукор – 200 г
- Сіль – 2 ст. л.
Як приготувати
Сливи добре помийте, видаліть кісточки і перекладіть у каструлю. Поставте на середній вогонь і тушкуйте, поки вони стануть м’якими і пустять багато соку. Потім перебийте масу блендером або перетріть через сито, щоб отримати однорідну текстуру.
До сливової основи додайте подрібнений часник, дрібно нарізаний гострий перець і зелень кінзи. Всипте чорний та червоний перець, уцхо-сунелі, хмелі-сунелі, сіль і цукор. Добре перемішайте, щоб спеції рівномірно розподілилися.
Поставте соус знову на невеликий вогонь і варіть приблизно 20–25 хвилин, періодично помішуючи, щоб він трохи загус і став більш насиченим.
Гарячий соус розлийте у стерилізовані банки і щільно закрийте кришками. Після охолодження зберігайте у прохолодному місці. Такий сливовий соус виходить ароматним, пряним і дуже апетитним — справжня знахідка для любителів яскравих смаків.
