Цей варіант “шуби” я готую, коли хочеться чогось знайомого, але з цікавою подачею. Скумбрія додає більш насиченого смаку, ніж класичний оселедець, а подача у склянці виглядає святково і дуже акуратно. Такий салат зручно подавати порційно, і він одразу стає прикрасою столу. А ще він ніжний, соковитий і прекрасно поєднується з домашнім майонезом.
Інгредієнти
- Буряк – 2 шт. (250–300 г)
- Морква – 1 шт. (100 г)
- Картопля – 3 шт. (250 г)
- Скумбрія – 1 шт.
- Цибуля червона – 1 шт. (100 г)
- Майонез домашній – 200–250 г
Для майонезу
- Яйце – 1 шт.
- Сіль – 1/3 ч. л.
- Цукор – 1 ч. л.
- Гірчиця – 1 ч. л.
- Сік лимона – 1 ст. л.
- Олія – 200 г
Як приготувати
Спершу підготуйте всі овочі: буряк, моркву і картоплю відваріть до готовності, остудіть і очистіть. Натріть їх окремо на середній тертці, щоб кожен шар був ніжним і повітряним. Скумбрію очистіть від кісток і наріжте дрібними шматочками, а цибулю наріжте максимально дрібно, щоб вона лише доповнювала смак, а не перебивала його.
Далі приготуйте домашній майонез: у високу ємність додайте яйце, сіль, цукор, гірчицю та лимонний сік. Почніть збивати блендером, поступово вливаючи олію тонкою цівкою. За кілька хвилин у вас вийде густий, ніжний майонез, який значно смачніший за магазинний і ідеально підходить до цього салату.
Тепер формуємо салат у склянках: на дно викладіть шар картоплі, злегка змастіть майонезом. Далі йде скумбрія з цибулею, потім морква і знову тонкий шар майонезу. Завершіть все буряком, який додасть яскравого кольору і соковитості. Кожен шар акуратно притискайте, щоб салат виглядав охайно.
Поставте салат у холодильник хоча б на годину, щоб він добре просочився. За цей час всі смаки поєднаються, і салат стане ще ніжнішим. Перед подачею можна прикрасити зеленню або тонкими скибочками овочів для більш святкового вигляду.
Такий варіант “шуби” виходить не лише смачним, а й дуже ефектним. Порційна подача у склянці робить його зручним і красивим, а смак залишається знайомим і улюбленим, тільки з новою цікавою ноткою.
