Ароматний, густий і дуже ситний суп із капустою та фаршем чудова ідея для швидкого домашнього обіду. Готується без бульйону, але виходить настільки насиченим та смачним, що добавку захочеться всім. Овочі, томат, рис і спеції створюють дуже теплий домашній смак.
Інгрідієнти
- 300–400 г фаршу
- 200–250 г білокачанної капусти
- 1 цибулина
- 1 морква
- 1 стебло селери
- 1 зубчик часнику
- 60 мл томатної пасти
- 1/3 склянки рису
- 1,5–2 л гарячої води
- рослинна олія
- сіль
- чорний перець
- сушений чебрець
- 2–3 лаврових листки
- 1 гвоздика
- лимонний сік або яблучний оцет
- зелень
Як приготувати
Капусту тонко нашаткуйте, цибулю наріжте дрібним кубиком, моркву та селеру — невеликими шматочками. Часник подрібніть ножем. На добре розігрітій сковорідці обсмажте фарш до рум’яності, розбиваючи великі шматочки лопаткою. Наприкінці додайте трохи солі та перцю.
Фарш тимчасово перекладіть у миску, а в ту ж сковорідку додайте трохи олії та обсмажте цибулю. Потім всипте чебрець, покладіть лавровий лист і гвоздику. Додайте капусту й тушкуйте кілька хвилин, поки вона стане м’якшою.
Після цього додайте моркву, селеру та часник. Посередині сковорідки прогрійте томатну пасту, щоб вона стала більш ароматною та солодкуватою на смак. Поверніть обсмажений фарш назад до овочів. Влийте гарячу воду та доведіть суп до кипіння. Додайте промитий рис і варіть приблизно 12–15 хвилин, поки рис та овочі стануть м’якими. За потреби відрегулюйте густоту супу водою.
Наприкінці додайте трохи лимонного соку або яблучного оцту для балансу смаку, а також свіжу зелень. Подавайте суп гарячим зі сметаною та свіжим хлібом.
