Ці печива «Простушки» — з тих рецептів, які завжди виручають, коли хочеться чогось домашнього і швидкого до чаю. Без зайвих клопотів, без складних технік — усе максимально просто, але результат приємно дивує. Вони виходять м’якими, ніжними, з легкою рум’яною скоринкою, а всередині ховається солодкий джем, який додає соковитості й настрою. Такі печива зникають зі столу швидше, ніж встигають охолонути.
Інгредієнти
• Густий джем (будь-який) — за смаком
• Яйця — 2 шт.
• Цукор — 3 ст. л.
• Сметана або йогурт — 3 ст. л.
• Борошно — близько 150 г
• Розпушувач — 1,5 ч. л.
• Ванілін — щіпка
• Сіль — щіпка
• Цукрова пудра — для посипання
Як приготувати
Спочатку збиваю яйця з цукром і щіпкою солі до легкої піни — маса має трохи посвітлішати і стати повітряною. Саме це зробить печиво ніжнішим і м’якшим після випікання.
Додайте сметану або йогурт, обережно перемішайте до однорідної маси. Всипте борошно з розпушувачем і ваніліном. Тісто має бути густим, схожим на консистенцію оладок, щоб печиво легко формувалося порціями
Ложкою викладіть тісто на деко, застелене пергаментом, зверху покладіть крапельку джему і злегка накрийте її невеликою кількістю тіста
Випікайте при температурі 190 °C приблизно 12–15 хвилин до утворення золотистої скоринки. Готові печива можна злегка присипати цукровою пудрою — вони стануть ще красивішими й ароматнішими
