Ніжне творожне печиво з ароматною начинкою з абрикосового джему чудовий варіант домашньої випічки до чаю. Завдяки творогу тісто виходить м’яким і розсипчастим, а джем додає приємну фруктову нотку. Печиво довго залишається свіжим, має апетитний вигляд і готується з простих доступних продуктів.
Інгредієнти
- творог (будь-якої жирності) — 300 г
- цукор — 100 г
- яйце — 1 шт.
- ванільний цукор — 1,5 ч. л.
- розпушувач — 1 ч. л. з гіркою
- сіль — дрібка
- вершкове масло — 100 г
- борошно — приблизно 270–300 г
- молоко для змащування
- цукрова пудра для посипання
- абрикосовий джем — для начинки
Як приготувати
У глибокій мисці з’єднайте творог і цукор. Добре розітріть виделкою до однорідності. Додайте яйце, ванільний цукор, дрібку солі та м’яке вершкове масло. Ще раз ретельно перемішайте, щоб усі інгредієнти рівномірно поєдналися. Додайте розпушувач і поступово всипайте просіяне борошно. Спочатку перемішуйте ложкою або виделкою, а потім замісіть руками м’яке еластичне тісто. Воно повинно легко збиратися в кулю та не липнути до рук. Залежно від вологості творогу кількість борошна може трохи відрізнятися.
З готового тіста сформуйте невеликі кульки вагою приблизно 30 г кожна. Викладіть їх на деко, застелене пергаментним папером, залишаючи невеликі проміжки між заготовками. Змастіть кожну кульку невеликою кількістю молока. За допомогою пальця або зворотного боку маленької ложки зробіть у центрі кожного печива заглиблення для начинки.
Випікайте печиво в розігрітій до 180°C духовці приблизно 18–20 хвилин до легкого золотистого кольору. Готове печиво трохи охолодіть, посипте цукровою пудрою та заповніть заглиблення абрикосовим джемом. За бажанням замість джему можна використати варене згущене молоко, густий конфітюр або іншу улюблену начинку.
Печиво виходить дуже ніжним, ароматним і м’яким усередині. Воно чудово смакує як із чаєм, так і з кавою, а завдяки простому складу стане одним із улюблених рецептів домашньої випічки.
