Шурпа — це наваристий, ароматний суп зі східної кухні, який готують на основі м’яса та великої кількості овочів. Найчастіше для цієї страви використовують баранину, адже саме вона надає бульйону особливого насиченого смаку та аромату.
Овочі у шурпі нарізають досить великими шматками, завдяки чому суп виходить густим, ситним і дуже апетитним. Морква, картопля та солодкий перець чудово поєднуються з м’ясом, а часник і зелень додають приємного пряного аромату.
Це ідеальна страва для сімейного обіду, особливо в холодну пору року. Гаряча, навариста шурпа добре зігріває і чудово смакує зі свіжим хлібом.
Складники
- 500 г баранини
- 300 г картоплі
- 1 морква (100–150 г)
- 1 цибулина
- 1 головка часнику
- 2 солодких перці
- чорний мелений перець
- сіль
- зелень
Як приготувати
Баранину добре промийте, наріжте великими шматками та покладіть у каструлю. Залийте водою, доведіть до кипіння, зніміть піну і варіть на повільному вогні, щоб бульйон став прозорим і наваристим.
Моркву наріжте великими кружальцями, цибулю — півкільцями, а солодкий перець — великими шматочками. Додайте овочі до бульйону і варіть ще кілька хвилин.
Картоплю очистіть і наріжте великими шматками. Додайте її у суп разом із цілою головкою часнику. Посоліть, поперчіть за смаком і варіть, поки картопля стане м’якою.
Наприкінці приготування додайте подрібнену зелень. Дайте супу кілька хвилин настоятися під кришкою, після чого подавайте гарячим.
