Якщо хочеться здивувати гостей не лише смаком, а й красивою подачею, приготуйте цей святковий салат у порційних креманках. Завдяки яскравим шарам із червоної риби, овочів та яєць він виглядає особливо ефектно і справді нагадує ресторанну страву. Така подача зручна для святкового столу, а кожна порція виходить акуратною, ніжною та дуже апетитною. Салат поєднує знайомий смак класичної «шуби» з вишуканими інгредієнтами та оригінальним оформленням.
Інгредієнти
Для салату:
- 200–250 г слабосоленої червоної риби
- 2–3 картоплини
- 2 морквини
- 1 великий буряк
- 3–4 яйця
- пучок зеленої цибулі
- сіль за смаком
- 150–200 г майонезу
Для прикрашання:
- червона ікра
- зелена цибуля
- свіжа зелень за бажанням
Як приготувати
Заздалегідь відваріть картоплю, моркву, буряк та яйця. Повністю охолодіть продукти. Картоплю, моркву, буряк, білки та жовтки окремо натріть на дрібній тертці. Зелену цибулю дрібно наріжте. Буряк після натирання злегка відтисніть від зайвого соку. Червону рибу наріжте невеликими однаковими кубиками.
Для подачі підготуйте прозорі креманки об’ємом приблизно 100–150 мл. Першим шаром викладіть червону рибу, зверху посипте зеленою цибулею та нанесіть тонкий шар майонезу. Далі викладіть шар моркви, потім картоплю, злегка підсоліть і додайте ще трохи майонезу. Після цього розподіліть натерті жовтки, зверху білки та знову нанесіть невелику кількість майонезу.
Окремо змішайте буряк із невеликою кількістю майонезу або викладіть його шаром і додайте майонез зверху. Завершіть салат буряковим шаром, акуратно розрівнявши поверхню.
Прикрасьте креманки зеленою цибулею по краях і невеликою кількістю червоної ікри в центрі. Перед подачею охолодіть салат у холодильнику 1–2 години, щоб шари добре поєдналися між собою та стали ще ніжнішими.
