Ця страва з буряка і свинини виходить дуже насиченою, ароматною і домашньою. Буряк додає приємної солодкавості та красивого кольору, а м’ясо робить страву ситною і соковитою. Завдяки томатному та буряковому соку соус виходить густим і дуже апетитним.
Інгредієнти
• червоний буряк — 500 г
• свинина — 500 г
• цибуля — 150 г
• томатний сік — 75 мл
• буряковий сік — 300 мл
• борошно — 1–1,5 ст. ложки
• сіль, перець — за смаком
• часник — 1 зубчик
• смалець — 1 ст. ложка
Як приготувати
Свинину нарізаю невеликими шматочками. На сковороді розігріваю смалець і обсмажую м’ясо до легкої рум’яної скоринки, щоб воно стало ароматнішим.
Цибулю дрібно нарізаю і додаю до м’яса. Смажу разом кілька хвилин, поки цибуля стане м’якою і злегка золотистою.
Буряк очищаю і натираю на крупній тертці. Додаю його до м’яса, перемішую і тушкую кілька хвилин, щоб овочі трохи розм’якшилися.
Посипаю все борошном, добре перемішую і вливаю томатний та буряковий сік. Додаю сіль, перець і подрібнений часник.
Тушкую страву на невеликому вогні приблизно 30–40 хвилин, поки м’ясо стане м’яким, а соус — густим і насиченим. Подаю гарячою, посипавши зеленню за бажанням. Страва виходить дуже ароматною і добре смакує з картоплею або кашею.
