Шоколадне печиво з тріщинками це один із найефектніших домашніх десертів, який підкорює не лише своїм виглядом, а й смаком. Під час випікання поверхня печива вкривається красивими білими тріщинками завдяки цукровій пудрі, а всередині воно залишається м’яким, ніжним і злегка вологим. Какао надає насичений шоколадний смак, а апельсинова цедра додає приємний цитрусовий аромат. Готується таке печиво з простих продуктів, а результат завжди виходить святковим і дуже апетитним.
Інгредієнти
- борошно — 200 г
- какао-порошок — 50 г
- розпушувач — 1 ч. л.
- сіль — дрібка
- цукрова пудра — 120 г
- яйця — 2 шт.
- ванільний цукор — 10 г
- вершкове масло м’яке — 60 г
- цедра 1 апельсина
- додаткова цукрова пудра для обкачування
Як приготувати
У глибокій мисці змішайте просіяне борошно, какао-порошок, розпушувач, дрібку солі та цукрову пудру. Окремо виделкою злегка збийте яйця з ванільним цукром. У сухій суміші зробіть заглиблення, додайте м’яке вершкове масло, яєчну суміш і дрібно натерту апельсинову цедру. Перемішайте всі інгредієнти до утворення густої липкої шоколадної маси.
Готове тісто викладіть на харчову плівку, сформуйте пласку коржину, загорніть і відправте в холодильник на 30 хвилин. За цей час маса стане щільнішою, і з нею буде значно легше працювати. Охолоджене тісто розділіть на невеликі шматочки та скачайте з них кульки однакового розміру.
Кожну кульку щедро обкачайте в цукровій пудрі так, щоб поверхня була повністю покрита білим шаром. Викладіть заготовки на деко, застелене пергаментом, залишаючи достатню відстань між ними, оскільки під час випікання печиво значно збільшується в об’ємі та розтріскується.
Випікайте печиво в розігрітій до 180°C духовці приблизно 15 хвилин. Готові вироби матимуть характерні контрастні тріщинки на поверхні та залишатимуться м’якими всередині. Перекладіть їх на решітку та дайте трохи охолонути. Після охолодження печиво набуває ідеальної текстури: зверху утворюється тоненька хрустка скоринка, а всередині залишається ніжний шоколадний м’якуш із легкою апельсиновою ноткою. Таке печиво чудово смакує з чаєм, кавою або склянкою молока та довго залишається свіжим і ароматним.
