Цей рулет багато хто пам’ятає ще зі шкільних уроків праці. Простий, дуже ніжний, із мінімуму продуктів і без жодних складних технік. Готується швидко, не тріскається при скручуванні та завжди виходить м’яким і ароматним. Саме той рецепт, який хочеться знову дістати зі старого зошита.
Інгрідієнти
Для тіста:
- 3 яйця
- 390 г згущеного молока
- 100 г вершкового масла
- 140 г борошна
- 1 ч. л. розпушувача
- дрібка солі
- ванільний цукор або ванілін
Для начинки:
- абрикосовий або інший джем із легкою кислинкою
- цукрова пудра для посипання
Як приготувати
У мисці змішайте яйця, дрібку солі та ваніль. Додайте згущене молоко й добре перемішайте вінчиком. Потім влийте розтоплене й уже охолоджене вершкове масло. Далі всипте просіяне борошно та розпушувач. Замішайте однорідне тісто без грудочок. Воно виходить досить рідким і дуже швидко готується, тому духовку краще одразу розігріти до 180 градусів.
Деко застеліть пергаментом і рівномірно розподіліть тісто тонким шаром. Випікайте до легкого золотистого кольору. Поки корж печеться, підготуйте ще один лист пергаменту та щедро посипте його цукровою пудрою.
Гарячий корж одразу переверніть на підготовлений папір, швидко зніміть нижній пергамент і ще теплим акуратно скрутіть у щільний рулет разом із папером. Залиште охолонути приблизно на 20 хвилин.
Охолоджений рулет розгорніть, змастіть джемом по всій поверхні та знову щільно скрутіть. За бажанням зверху присипте цукровою пудрою. Рулет виходить дуже ніжним, м’яким і ароматним. А головне — він ніколи не тріскається та чудово поєднується з чаєм або кавою.
