Ці незвичайні шашлички з лаваша та фаршу стануть справжньою окрасою святкового столу або сімейної вечері. Соковита м’ясна начинка зі свіжою зеленню, солодким перцем і спеціями загортається в тонкий лаваш, а після запікання набуває апетитної рум’яної скоринки. Завершальний шар ароматного соусу робить закуску ще соковитішою та насиченішою на смак.
Інгредієнти
Для шашличків:
- 1 кг свинячого фаршу
- 400 г цибулі
- 1 великий солодкий перець
- невеликий пучок зеленої цибулі
- пучок петрушки
- кінза — за бажанням
- 4 тонкі лаваші (приблизно по 90 г кожен)
- 1 ч. л. солодкої паприки
- чорний мелений перець — за смаком
- сіль — за смаком
- приправа до шашлику — за смаком
- мелений перець чилі — за бажанням
Для соусу:
- 4–5 ст. л. соусу сацебелі
- 2–3 зубчики часнику
Як приготувати
Цибулю та солодкий перець подрібніть у блендері до дрібної крихти, а свинячий фарш перебийте до пастоподібної консистенції. Додайте дрібно нарізану зелену цибулю, петрушку (за бажанням кінзу), паприку, сіль, чорний перець, трохи чилі та приправу до шашлику. Добре перемішайте до однорідності.
Один лаваш змастіть тонким шаром фаршу, накрийте другим лавашем і знову нанесіть шар начинки. Повторіть так само з наступними листами. Якщо фаршу не вистачає на останній лаваш, використайте лише його частину. Отриману багатошарову заготовку розріжте на чотири однакові смуги, складіть їх одна на одну, вставте попередньо замочені у воді дерев’яні шпажки та розріжте між ними на окремі шашлички.
Викладіть шашлички на деко або у форму для запікання та випікайте при 180 °C приблизно 30–35 хвилин. Для соусу змішайте сацебелі з пропущеним через прес часником.
Готові шашлички дістаньте з духовки, щедро змастіть підготовленим соусом і поверніть у духовку ще на 10 хвилин, збільшивши температуру до 200 °C. Подавайте гарячими як оригінальну закуску або основну страву.
