Коли хочеться приготувати щось просте, але водночас ефектне для столу, я завжди згадую про фаршировані шампіньйони. Це одна з тих закусок, яка виглядає дуже апетитно і швидко зникає зі столу. Печериці запікаються в духовці, стають ніжними та соковитими, а начинка робить їх ще ароматнішими. До того ж із начинкою можна сміливо експериментувати, додаючи сир, зелень чи улюблені спеції — кожного разу смак буде трохи іншим.
Інгредієнти
• Шампіньйони — 500 г
• Сир — 120–150 г
• Цибуля — 1 шт.
• Часник — 2 зубчики
• Сметана або майонез — 2 ст. ложки
• Свіжа зелень
• Сіль — за смаком
• Чорний перець — за смаком
• Рослинна олія — трохи для змащування
Як приготувати
Шампіньйони добре миємо і обережно відокремлюємо ніжки від капелюшків. Капелюшки відкладаємо, а ніжки дрібно нарізаємо — вони підуть у начинку.
На сковорідці розігріваємо трохи олії, додаємо подрібнену цибулю та обсмажуємо до м’якості. Потім додаємо нарізані ніжки грибів і готуємо кілька хвилин, поки випарується зайва волога. Додаємо подрібнений часник, сіль, перець і сметану або майонез.
Капелюшки шампіньйонів викладаємо на деко, трохи змащене олією. Наповнюємо їх грибною начинкою і зверху посипаємо натертим сиром.
Запікаємо гриби в розігрітій духовці приблизно 15–20 хвилин при температурі 180°C, поки сир не розплавиться і не стане рум’яним. Перед подачею посипаємо свіжою зеленню. Виходить ароматна, соковита закуска, яка чудово підходить і для повсякденного меню, і для святкового столу.
