Цей торт — з тих, що готуються легко, а виглядають так, ніби над ним працювали пів дня. Простий бісквіт на яйцях виходить високим, м’яким і дуже ніжним, без зайвої сухості. Крем — вершковий, легкий, не приторний, добре тримає форму й ідеально підходить для прошарку. Рецепт зручний, без складних моментів, тому його сміливо можна готувати і для родини, і на святковий стіл. А декор тут взагалі можна міняти під настрій — від мінімалізму до яскравого варіанту з маршмелоу чи мармеладом.
Інгредієнти
Для бісквіта:
- Яйця — 3 шт.
- Цукор — 90 г.
- Борошно пшеничне — 90 г.
Для крему:
- Вершкове масло — 120 г.
- Цукрова пудра — 80 г.
- Крем-сир — 300 г.
Додатково:
- Зефір, мармелад або інший декор — за бажанням.
Як приготувати
Яйця починаю збивати міксером, через хвилину додаю половину цукру, а потім поступово всипаю решту й збиваю на максимальній швидкості до світлої, пишної маси.
У два етапи просіюю борошно й обережно вмішую його лопаткою, рухами знизу вгору, щоб зберегти повітряність тіста.
Переливаю тісто у форму діаметром 16 см з дном, застеленим фольгою, не змащуючи стінки, розрівнюю і випікаю при 180 градусах 30–35 хвилин до сухої шпажки.
Для крему збиваю м’яке вершкове масло з цукровою пудрою 2–3 хвилини, додаю крем-сир і збиваю ще кілька хвилин до ніжної однорідної текстури, після чого охолоджую крем 10 хвилин у холодильнику.
Готовий бісквіт перевертаю на решітку, повністю остуджую, знімаю фольгу, розрізаю на коржі й щедро промазую кожен кремом.
Прикрашаю торт за бажанням зефіром, мармеладом або будь-яким іншим декором і подаю до столу.
