Курячі рулетики з начинкою — страва з тих, що виглядає святково, а готується з цілком простих продуктів. М’ясо тонке, ніжне, швидко запікається, а всередині ховається соковита серединка. Найцікавіше тут поєднання моркви та сиру — воно дає не лише смак, а й вологість, завдяки чому філе не пересихає. Зручно ще й те, що заготовки можна зробити наперед, а запекти вже перед подачею.
Інгредієнти
- Куряче філе — близько 850 г
- Морква сира — 100–150 г
- Твердий сир — 150 г
- Часник — 2–3 зубчики
- Майонез — 2–3 ст. л. (або сметана/йогурт)
- Сіль
- Чорний мелений перець
- Спеції для курки або паприка — за бажанням
- Олія для форми
- Додатково сир для посипання — 20–30 г
Як приготувати
Філе нарізаю поперек волокон на шматочки приблизно по сантиметру завтовшки, злегка під кутом, щоб вийшло більше невеликих заготовок.
Кожен шматочок відбиваю з обох боків, солю, перчу, посипаю спеціями й залишаю на кілька хвилин, щоб м’ясо трохи увібрало смак.
Для начинки моркву натираю на дрібній тертці, сир — на крупній, додаю подрібнений часник, сіль, перець і майонез. Перемішую до соковитої, трохи пікантної маси.
На край відбитого філе викладаю щедру ложку начинки й щільно скручую рулетиком. Так формую всі заготовки.
Форму для запікання змащую олією, викладаю рулетики швом донизу в один шар.
Запікаю в розігрітій духовці при 180–200 °C близько 20 хвилин, поки м’ясо стане світлим і пустить сік. Дістаю форму, посипаю рулетики невеликою кількістю тертого сиру й повертаю в духовку ще на кілька хвилин, щоб сир лише розплавився.
Готові рулетики подаю гарячими. Усередині вони виходять м’які, соковиті, а начинка робить смак ніжнішим і цікавішим, ніж у звичайного запеченого філе.
