Це той варіант вечері, коли хочеться чогось простого, але щоб вийшло по-справжньому смачно. Запечений минтай на подушці з цибулі виходить соковитим і ароматним, а рум’яні картопляні оладки з соусом чудово доповнюють рибу. Ніяких складних інгредієнтів — усе доступне, знайоме, але в поєднанні дає дуже гарний результат. Страва ситна, домашня і водночас акуратна для подачі.
Інгредієнти
Для риби:
- Минтай — 3 шт. (приблизно 900 г)
- Сіль — ½ ч. л.
- Часниковий порошок — ½ ч. л.
- Прованські трави — 1 ч. л.
- Чорний перець — ½ ч. л.
- Копчена паприка — 1 ч. л.
- Соняшникова олія — 30 мл
- Цибуля — 2–3 шт.
Для картопляних оладок:
- Картопля — 3–4 шт. (700 г)
- Яйця — 2 шт.
- Сіль — 1 ч. л.
- Чорний перець — щіпка
- Часниковий порошок — ½ ч. л.
- Сухий орегано — ½ ч. л.
- Паприка — 1 ч. л.
- Борошно — 65 г
- Цибуля — 1 шт.
- Рослинна олія — для смаження
Для соусу:
- Йогурт — 2 ст. л.
- Майонез — 2 ст. л.
- Томатний соус — 2 ст. л.
- Чорний перець — щіпка
Як приготувати
Минтай нарізаю великими шматками, перекладаю в миску, додаю сіль, спеції та олію, добре втираю маринад і залишаю на 30 хвилин.
Цибулю нарізаю півкільцями, викладаю на деко, зверху розміщую рибу, накриваю зволоженим пергаментом і запікаю при 190 °C 30–35 хвилин.
Картоплю натираю на крупній тертці, промиваю у воді, добре відтискаю і просушую рушником, після чого додаю яйця, спеції, борошно та дрібно нарізану цибулю.
На розігрітій сковороді з олією формую оладки і смажу 3–4 хвилини на середньо-сильному вогні, перевертаю і доводжу до золотистості ще 8–10 хвилин на меншому вогні.
Для соусу змішую йогурт, майонез, томатний соус і перець до однорідності.
Подаю запечений минтай разом із рум’яними оладками та соусом, поки все гаряче.
