Домашня згущенка — це той випадок, коли з мінімуму продуктів виходить максимум смаку. Вона ніжна, ароматна, без крохмалю, без загусників і без будь-яких зайвих добавок. І найприємніше — її готувати простіше, ніж здається. Не потрібно стояти біля плити годинами чи постійно помішувати. Згущенка сама вариться, а ви в цей час можете спокійно пекти млинці або займатись своїми справами. Після охолодження вона густіє й стає ідеальним доповненням до млинців, оладок або просто до чаю.
Інгредієнти
- Молоко — 500 мл
- Цукор — 150 г
- Сода — на кінчику ножа
Як приготувати
У велику каструлю вливаю молоко, додаю цукор і зовсім трішки соди, щоб молоко не згорнулося під час варіння.
Ставлю каструлю на плиту, вмикаю сильний вогонь і прогріваю молоко, періодично помішуючи, щоб цукор повністю розчинився.
Коли маса починає активно пінитися, зменшую вогонь до середнього і варю приблизно 20 хвилин, інколи помішуючи, щоб нічого не пригоріло.
Після закінчення часу знімаю з плити — маса буде рідкою, це нормально, вона загусне під час охолодження. Переливаю згущенку в ємність і залишаю остигати при кімнатній температурі, а потім ставлю в холодильник.
Після повного охолодження згущенка стає густою, ніжною і повністю готовою до подачі.
