Сьогодні готуємо просте, перевірене дріжджове тісто для піци — еластичне, м’яке й дуже слухняне в роботі. Рецепт розрахований на 2 великі піци, а начинку можна обирати на свій смак: від класичної «Маргарити» до м’ясної або овочевої.
Інгредієнти
• Борошно — 500 г
• Тепла вода — 300 мл
• Дріжджі живі — 20 г
• Цукор — 1,5 ст. л.
• Сіль — 0,5 ч. л.
• Олія — 1 ст. л.
• Начинка — за смаком
Як приготувати
У теплій воді розчиняю дріжджі та цукор, залишаю на 5–10 хвилин, щоб дріжджі активувалися. Додаю сіль, олію й поступово всипаю просіяне борошно. Замішую м’яке, еластичне тісто, яке не липне до рук.
Накриваю тісто рушником і залишаю в теплому місці приблизно на 40–60 хвилин, поки воно збільшиться в об’ємі вдвічі. Потім обминаю й ділю на дві рівні частини.
Розкачую кожну частину в круглий пласт, перекладаю на деко, змащую соусом і викладаю начинку за бажанням. Випікаю в добре розігрітій духовці при 220° приблизно 15 хвилин, поки краї стануть золотистими, а сир розплавиться.
Піца виходить з м’якою серединкою та рум’яною скоринкою по краях — ідеальна домашня основа для будь-якої начинки.
