Вітаю, дорогі друзі. Сьогодні готуємо домашню піцу по-італійськи з соковитою яловичиною, пряним томатним соусом і тягучою моцарелою. Тісто просте, начинка яскрава, а готується все без зайвої метушні.
Інгредієнти
Тісто
- Борошно — 600 г
- Вода тепла — 300–330 г
- Сухі дріжджі — 7 г
- Цукор — 5 г
- Сіль — 8 г
- Оливкова або соняшникова олія — 30 г
Соус
- Томатна паста — 70 г
- Вода — 80–100 г
- Орегано — 5 г
- Паприка — 5 г
- Сушений часник — 5 г
- Базилік — 5 г
- Цукор — 5 г
- Сіль, чорний перець — за смаком
Начинка
- Яловичина (стейк) — 400 г
- Моцарела — 300 г
- Сиров’ялена ковбаса або карпачо — 120 г
- Морква по-корейськи — 150 г
Як приготувати
У мисці змішую борошно, цукор, сіль і дріжджі. Додаю олію та теплу воду. Замішую м’яке еластичне тісто приблизно 7–10 хвилин. Накриваю й залишаю підходити 1–1,5 години.
Яловичину запікаю при 160° приблизно 60–70 хвилин до майже повної готовності. Вона дійде вже на піці. Після охолодження нарізаю тонкими скибками.
Для соусу розводжу томатну пасту водою до середньої густоти. Додаю орегано, паприку, сушений часник, базилік, цукор, сіль і перець. Добре перемішую.
Тісто ділю на 2 частини, розтягую руками в круги діаметром приблизно 30 см. Змащую соусом, викладаю моцарелу, яловичину, ковбасу, додаю трохи моркви по-корейськи.
Випікаю при 230–250° 10–12 хвилин на добре розігрітому деку або камені для піци. Даю трохи охолонути й подаю гарячою.
