Давайте готувати смачний та ароматний торт “Медовик”! Це класика, яка завжди залишається на піку популярності. Торт із тонкими медовими коржами та ніжним сметанним кремом ідеально підійде для святкового столу.
Інгредієнти:
Тісто:
- 80 г вершкового масла
- 80 г цукру
- Щіпка солі
- 150 г меду
- 1 ч.л. харчової соди
- 2 середніх яйця
- Близько 470 г борошна (поступово додаємо, залежно від консистенції тіста)
Крем:
- 1 кг сметани
- 120 г цукрової пудри (за смаком)
- Ванільний цукор (за бажанням)
Покрокове приготування:
В каструлі з’єднуємо 150 г меду, 80 г цукру, 80 г вершкового масла та щіпку солі. Ставимо на маленький вогонь і чекаємо, поки масло повністю розтане. Масу не потрібно доводити до кипіння, важливо, щоб вона не закипіла. Як тільки масло розтопиться, знімаємо каструлю з вогню.
В ще теплу масу додаємо 1 чайну ложку харчової соди. Масса відразу почне пінитись, перемішуємо близько хвилини. Це важливий момент, тому беріть тільки свіжу соду, щоб коржі добре піднімались.
Коли маса трохи охолоне, додаємо 2 яйця і добре перемішуємо. Потім поступово всипаємо борошно (приблизно 470 г). Замішуємо тісто, яке має бути м’яким і еластичним. Якщо тісто трохи липне до рук, підсипаємо ще трохи борошна.
Духовку розігріваємо до 190 градусів. Тісто ділимо на 12 частин, формуємо з кожної кульку, розкачуємо в тонкий пласт. Кожен коржик випікаємо 4-5 хвилин до золотистого кольору. Після випікання обов’язково обрізаємо коржі до потрібного діаметра, щоб вони не були занадто товстими.
Для крему змішуємо 1 кг сметани з 120 г цукрової пудри (це можна регулювати за смаком). Додаємо ванільний цукор за бажанням і добре збиваємо до однорідної консистенції.
Чередуємо коржі та крем, укладаючи по 3-4 столових ложки крему на кожен корж. Торт буде дуже ніжним завдяки крему, який добре просочить коржі.
Коли торт зібраний, обмазуємо його залишками крему. Всі обрізки коржів можна подрібнити і посипати ними верх та боки торта. Торт ставимо в холодильник на кілька годин для стабілізації та пропитки.
Цей торт виходить не тільки смачним, але й дуже ароматним завдяки медовим коржам. Всі, хто спробує, не залишаться байдужими! Смачного!
