Цей салат із язиком я готую тоді, коли хочеться чогось ситного, але без важкого майонезу. Він виходить ніжним, збалансованим і водночас доволі легким завдяки соусу на основі грецького йогурту. Усього чотири основні інгредієнти, просте складання шарами — і вже маємо гарну порційну подачу. Із 300 г відвареного язика виходить 4 акуратні порції, які сміливо можна подати навіть на святковий стіл.
Інгредієнти
- Язик відварений — 300 г
- Огірок свіжий — 200 г
- Яйця варені — 200 г (приблизно 3–4 шт.)
- Сир твердий — 100 г
- Грецький йогурт 2% — 250 г
- Часник — 3 зубчики
- Гірчиця — 1 ч. л.
- Сіль — за смаком
Як приготувати
Язик 300 г натираю на крупній тертці, щільніші шматочки дрібно нарізаю ножем. Огірок 200 г та варені яйця 200 г також натираю окремо. Сир 100 г натираю дрібніше для ніжної текстури.
Для соусу змішую 250 г грецького йогурту, 3 подрібнені зубчики часнику, 1 ч. л. гірчиці та сіль за смаком. Соус виходить густий і нагадує майонез, але значно легший.
Викладаю салат шарами у кулінарне кільце: спочатку язик, трохи соусу, далі огірок із дрібкою солі та знову соус.
Наступним шаром додаю яйця, злегка підсолюю, покриваю частиною соусу й посипаю сиром.
Зверху додаю ще тонкий шар соусу та трохи сиру для акуратного вигляду. Даю постояти 20–30 хвилин у холодильнику й обережно знімаю кільце. Салат виходить ніжний, соковитий і водночас доволі легкий.
