Цей салат на перший погляд дуже простий, але саме заправка тут робить всю магію. Виходить свіжо, соковито і зовсім не банально. Ідеально навесні або влітку, коли хочеться чогось легкого, але смачного.
Інгрідієнти
- Яйця — 3–4 шт.
- Редис — 5–6 шт.
- Огірок свіжий — 1–2 шт.
- Молода капуста — невеликий шматок
- Зелена цибуля — невеликий пучок
- Майонез — 2–3 ст. л.
- Сметана — 2–3 ст. л.
- Зерниста гірчиця — 1 ч. л.
- Лимонний сік — 1–2 ч. л.
- Сіль, чорний перець — до смаку
Як приготувати
Яйця відварюю і відразу розділяю на білки та жовтки. Білки нарізаю тонкою соломкою і перекладаю в миску. Редис і огірок нарізаю тонкими скибочками або півкільцями. Якщо хочеться швидше — можна скористатися шинковкою, але якщо салат постоїть, краще різати ножем, так він залишиться соковитішим.
Капусту дрібно шаткуємо, злегка підсолюємо прямо на дошці й трохи мнемо руками, щоб вона стала м’якшою. Додаю її до решти овочів разом із дрібно нарізаною зеленою цибулею.
Тепер готуємо заправку. Жовтки розминаю виделкою до крихти. Додаю майонез і сметану — приблизно порівну, щоб смак був ніжніший. Потім йде зерниста гірчиця, трохи лимонного соку, сіль і перець. Все добре перемішую до кремової, гладкої текстури.
Заправку додаю до салату і акуратно перемішую, щоб не зім’яти овочі. Салат виходить дуже свіжий, хрумкий і водночас ніжний завдяки заправці. Простий набір продуктів, але смак зовсім інший — той випадок, коли хочеться готувати знову і знову.
