Нежный и оригинальный салат из печени, оформленный в виде грибочка-боровика. Такое блюдо станет настоящим украшением праздничного стола и приятно удивит гостей не только внешним видом, но и вкусом.
Інгредієнти
- Печінка індички або куряча – 500 г
- Шампіньйони – 300 г
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Сир твердий – 150 г
- Яйця варені – 4 шт.
- Майонез – 2-3 ст. л.
- Олія рослинна – 1 ст. л.
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
Для прикрашання:
- Печінка відварена (частина) – для шапочки
- Білки варених яєць – 2 шт.
- Жовтки варених яєць – 2 шт.
- Кріп та петрушка – за смаком
- Помідор чері – 1 шт.
Як приготувати
Печінку відваріть у підсоленій воді зі спеціями протягом 15 хвилин після закипання. Дайте охолонути. Невелику частину печінки натріть на дрібній тертці для оформлення шапочки гриба, решту натріть на великій тертці або дрібно наріжте. Шампіньйони наріжте кубиком і обсмажте на сухій сковороді до випаровування рідини. Додайте рослинну олію та дрібно нарізану цибулю, обсмажте до золотистого кольору. Сир натріть на великій тертці, два яйця наріжте дрібним кубиком.
У глибокій мисці змішайте обсмажені гриби з цибулею, печінку, сир і нарізані яйця. Додайте майонез, сіль і чорний перець за смаком. Добре перемішайте до однорідної маси, щоб салат тримав форму.
На пласкому блюді сформуйте із салатної маси гриб. Білки двох яєць натріть на дрібній тертці та викладіть ними ніжку гриба. Жовтки також натріть на дрібній тертці та оформіть нижню частину шапочки. Верх шапочки рівномірно покрийте натертою печінкою.
Навколо гриба викладіть зелень, створюючи ефект лісової галявини. З половинки помідора чері зробіть маленький мухомор для декору. Перед подачею охолодіть салат у холодильнику 30-60 хвилин.
