Цей салат — саме той варіант, коли хочеться чогось легкого, але водночас ситного. Без майонезу, з простих сезонних продуктів, він чудово замінює вечерю і не залишає відчуття важкості. Молода картопля, хрумка капуста і освіжаюча кефірна заправка роблять смак дуже ніжним і свіжим — ідеально для щоденного меню.
Інгредієнти
- Молода картопля — 500 г
- Молода капуста — 1/2 шт.
- Зелена цибуля — 1 пучок
- Редиска — 250 г
- Кріп — за смаком
- Кефір — 200 мл
- Часник — 3 зубчики
- Гірчиця — 2 ч. л.
- Сіль і чорний мелений перець — за смаком
Як приготувати
Картоплю відварюємо в підсоленій воді до готовності, даємо трохи охолонути і нарізаємо шматочками. Важливо не переварити її, щоб вона тримала форму і не розсипалася в салаті.
Капусту тонко шаткуємо і злегка приминаємо руками, щоб вона стала м’якшою. Редиску нарізаємо кружечками або півкружечками, зелену цибулю і кріп дрібно рубаємо — все це додасть салату свіжості і легкого аромату.
Готуємо заправку: змішуємо кефір із гірчицею, подрібненим часником, сіллю і перцем. Вона виходить ніжна, з легкою пікантністю і чудово поєднується з овочами.
З’єднуємо всі інгредієнти у великій мисці, додаємо заправку і акуратно перемішуємо. Подаємо одразу або даємо трохи настоятися в холодильнику. Салат виходить соковитий, легкий і водночас ситний — ідеальний варіант для швидкої вечері без зайвих клопотів.
