Салат із креветками та мандаринами це легка, яскрава та дуже святкова страва, яка чудово підійде для новорічного столу або будь-якої особливої нагоди. Поєднання соковитих мандаринів, ніжних креветок, свіжої зелені та міні-моцарели створює гармонійний смак із приємними цитрусовими нотками. Особливу родзинку додає ароматна медово-гірчична заправка та хрусткі кедрові горішки. Салат виходить не лише смачним, а й дуже ефектним на вигляд, тому обов’язково приверне увагу гостей.
Інгредієнти
- Креветки очищені — 200 г
- Мандарини — 2–3 шт.
- Салат айсберг або салатна суміш — 150 г
- Міні-моцарела — 150 г
- Часник — 1–2 зубчики
- Рослинна олія — 1 ст. л.
- Сіль — за смаком
- Чорний перець — за смаком
- Білий кунжут — 1 ст. л.
- Чорний кунжут — 1 ст. л.
- Кедрові горішки — 2 ст. л.
Як приготувати
Креветки очистіть за потреби та видаліть кишкову жилку. На сковороді розігрійте трохи олії, додайте подрібнений часник і викладіть креветки. Посоліть, поперчіть та обсмажуйте 2–3 хвилини до красивого рожевого кольору. Готові креветки повністю охолодіть.
На велике блюдо викладіть добре вимите та обсушене листя салату. Мандарини наріжте тонкими кружальцями або часточками та рівномірно розподіліть поверх зелені. Між шматочками мандаринів розкладіть обсмажені креветки.
Міні-моцарелу розріжте навпіл. Частину сиру викладіть поруч із мандаринами, а решту обкачайте в суміші білого та чорного кунжуту та додайте до салату для контрасту смаку й текстури.
Для заправки змішайте рослинну олію, мед, зернисту гірчицю, дрібно натерту цедру половини мандарина, сіль і чорний перець. Добре перемішайте до однорідності.
Перед подачею полийте салат ароматною заправкою та посипте підсмаженими кедровими горішками. Салат виходить легким, соковитим, ароматним і чудово поєднується з келихом ігристого вина або шампанського.
