Цей салат виходить дуже соковитим, ситним і водночас легким. Хрустка капуста, свіжа зелень, ніжна курка та ароматна кремова заправка чудово поєднуються між собою. Такий салат легко може замінити повноцінний обід або вечерю.
Інгрідієнти
- 500 г молодої капусти
- 250 г огірків
- 1 морква
- 1 солодкий перець
- 250 г курячого філе
- сіль
- чорний перець
- рослинна олія
Для заправки
- 100 г грецького йогурту
- 1 ч. л. діжонської гірчиці
- 2 ст. л. оливкової олії
- 2–3 ч. л. лимонного соку
- 1 ст. л. тахіні або арахісової пасти
- 1 ч. л. меду
- сіль
- чорний перець
Як приготувати
Капусту тонко нашаткуйте та перекладіть у велику миску. Якщо капуста щільна, її можна трохи пом’яти руками із дрібкою солі. Огірки наріжте соломкою або півкільцями, моркву натріть на тертці для корейської моркви, а солодкий перець наріжте тонкими смужками.
Куряче філе злегка посоліть і обсмажте на добре розігрітій сковороді з невеликою кількістю олії до золотистої скоринки та готовності. Дайте м’ясу трохи охолонути й наріжте тонкими скибочками.
Для заправки змішайте грецький йогурт, діжонську гірчицю, оливкову олію, лимонний сік і тахіні. Додайте мед, сіль та чорний перець за смаком. Добре перемішайте до кремової однорідної консистенції.
У великій мисці з’єднайте всі овочі та курку. Додайте заправку й ретельно перемішайте, щоб вона рівномірно покрила всі інгредієнти. За бажанням можна додати зелень або трохи зеленої цибулі. Салат одразу подавайте до столу. Він виходить дуже свіжим, ароматним і настільки смачним, що хочеться готувати його знову і знову.
