Є салати, які не просто готуєш — а ніби повертаєшся в інший час. Цей балтійський зі шпротами саме такий. Ледь відкриваєш банку — і вже відчуваєш знайомий аромат, який одразу переносить у дев’яності чи початок двотисячних. Простий, шар за шаром, без складних технік, але з тим самим смаком, що дивує з першої ложки. Ніжний, трохи пікантний, з легкою копченою ноткою — він реально закохує знову.
Інгредієнти
- 300 г картоплі (2–3 середні бульби)
- 150 г моркви (1–2 шт.)
- 1 банка шпротів в олії (приблизно 200 г)
- 2 плавлені сирки
- 1–2 мариновані або квашені огірки (близько 80 г)
- 2 яйця
- 100–150 г майонезу
- невеликий пучок зеленої цибулі
Як приготувати
Картоплю відварюю в мундирі, охолоджую, очищаю і натираю на великій тертці. Викладаю першим шаром на тарілку або в кільце для салату. Не солю, а одразу змащую тонким шаром майонезу.
Моркву теж відварюю до м’якості, натираю на великій тертці й викладаю другим шаром. Знову трохи майонезу, щоб салат був соковитим.
Шпроти розминаю виделкою разом із невеликою кількістю олії з банки. Викладаю рівномірним шаром поверх моркви. Цей шар не змащую — рибі достатньо власної соковитості.
Огірки нарізаю дрібним кубиком. Я люблю квашені — вони дають більш виразний смак. Викладаю поверх шпротів і теж залишаю без майонезу.
Плавлені сирки заздалегідь кладу в морозилку на 10–15 хвилин, щоб легше натиралися. Натираю на тертці, розподіляю по салату й щедро змащую майонезом.
Яйця відварюю до готовності, охолоджую і натираю на дрібній тертці. Це фінальний шар. Зверху роблю легку сіточку з майонезу та посипаю дрібно нарізаною зеленою цибулею.
Даємо салату настоятися в холодильнику хоча б дві години — тоді всі шари “подружаться”, і смак стане глибшим. А далі — нарізаємо, накладаємо й ловимо ту саму ностальгію з першої виделки.
