Цей салат справжній вау-ефект на столі. Виглядає як квітка, а смак настільки гармонійний, що зникає зі столу одним із перших. Поєднання солодкого буряка, соковитого апельсина і ніжного сиру працює просто ідеально.
Інгрідієнти
- Буряк відварений — 1–2 шт.
- Вершковий сир — 150 г.
- Листя салату (мікс) — за смаком
- Апельсин — 1 шт.
- Твердий сир — 80–100 г.
- Зелена цибуля — за бажанням
- Мигдаль або інші горіхи — жменя
- Олія — 3 ст. л.
- Мед — 1 ч. л.
- Гірчиця — 1 ч. л.
- Гірчиця в зернах — 2 ч. л.
- Соєвий соус — 1 ст. л.
- Лимонний сік — 1 ст. л.
- Сухий часник — дрібка
- Сіль — за смаком
- Паприка — 0,5 ч. л.
Як приготувати
Буряк нарізаю тонкими пластинками приблизно по 3 мм. Кожну пластинку змащую м’яким вершковим сиром і викладаю одна на одну, формуючи щільний «бутон». Загортаю у плівку і відправляю в холодильник приблизно на пів години, щоб тримав форму.
Тим часом готую заправку. Змішую олію, мед, гірчицю, соєвий соус, лимонний сік і спеції. Соус виходить густий, ароматний, з легкою солодко-пікантною ноткою. Апельсин очищаю від шкірки і всіх білих плівок, акуратно вирізаю чисте філе. Саме воно дає той соковитий і яскравий смак у салаті.
Листя салату змішую з частиною заправки і викладаю на тарілку, формуючи легку основу з невеликим підйомом у центрі.
Охолоджений буряк розрізаю на акуратні сегменти і викладаю навколо салатної основи, створюючи ефект квітки. Додаю апельсинові шматочки, кубики твердого сиру, трохи зеленої цибулі і горіхи.
Поливаю залишками соусу і одразу подаю. Виглядає дуже святково, а смак настільки свіжий і збалансований, що хочеться готувати цей салат знову і знову.
