Іноді хочеться шаурму, але без зайвого клопоту з загортанням і смаженням лаваша. У такому випадку можна приготувати дуже соковитий салат у стилі шаурми. У ньому поєднується ароматне мариноване м’ясо, свіжі овочі та густий часниковий соус Тум. Салат виходить легкий, дуже соковитий і водночас ситний. Його можна подавати як окрему страву або загортати в лаваш, роблячи швидку домашню шаурму.
Інгредієнти
для м’яса
• 4 курячі стегна без кістки
• 2 ст. л. рослинної олії
• 1 ч. л. хмелі-сунелі
• сік половини апельсина
• цедра половини апельсина
• чорний перець за смаком
для салату
• 1 качан пекінської капусти
• 1 свіжий огірок
• 1 великий помідор
• 1 цибулина
для соусу Тум
• 1 яєчний білок
• соняшникова олія без запаху
• сіль за смаком
• кілька зубчиків часнику
Як приготувати
Курячі стегна нарізаю шматочками і перекладаю в миску. Додаю рослинну олію, хмелі-сунелі, апельсиновий сік, трохи цедри та чорний перець. Добре перемішую і залишаю маринуватися приблизно на 20–30 хвилин, щоб м’ясо просочилося ароматами.
Поки м’ясо маринується, готую соус Тум. У високу склянку додаю яєчний білок, подрібнений часник і дрібку солі. Починаю збивати блендером, поступово підливаючи соняшникову олію тонкою цівкою. Через кілька хвилин соус стає густим, кремовим і дуже ароматним.
Овочі нарізаю соломкою або невеликими шматочками. Пекінську капусту дрібно шаткуємо, огірок і помідор нарізаю, а цибулю — тонкими півкільцями.
Мариновану курку обсмажую на добре розігрітій сковороді до рум’яної скоринки. М’ясо повинно стати соковитим і ароматним.
У великій мисці змішую овочі, додаю гаряче обсмажене м’ясо і кілька ложок соусу Тум. Акуратно перемішую. Такий салат можна подавати одразу або загорнути в лаваш — виходить справжня домашня шаурма, дуже соковита і ароматна.
