Салат із куркою, грибами та морквою ситна та ароматна страва з простих продуктів, яка чудово підійде як для святкового столу, так і для сімейної вечері. Запечена куряча грудка, обсмажені печериці, солодка морква та хрусткі сухарики створюють гармонійне поєднання смаків і текстур.
Інгредієнти
- Куряча грудка — 2 шт. (з курки вагою близько 1,5 кг)
- Печериці — 450 г
- Морква — 800 г (очищена)
- Цибуля ріпчаста — 200 г
- Часник — 2–3 зубчики
- Майонез — 150 г
- Батон або білий хліб — 200 г
- Оливкова або рослинна олія — для сухариків і смаження
- Італійські трави — за смаком
- Сушений часник — за смаком
- Сіль, чорний мелений перець — за смаком
Як приготувати
Наріжте хліб кубиками, збризніть олією, додайте сіль, сушений часник та італійські трави, перемішайте й запікайте до золотистого кольору при 160°C (з конвекцією) або 180°C (без конвекції). Курячу грудку змастіть олією, приправте сіллю та перцем, запікайте 35 хвилин при тій самій температурі, після чого повністю охолодіть і наріжте кубиками.
Печериці наріжте великими шматочками та обсмажте до рум’яності. Наприкінці приправте сіллю, перцем та італійськими травами. Окремо обсмажте нарізану цибулю до золотистого кольору. Моркву натріть на великій тертці та швидко обсмажте на сильному вогні 6–7 хвилин, щоб вона залишилася трохи пружною. Усі інгредієнти повністю охолодіть.
У великій мисці з’єднайте курку, моркву, гриби, цибулю та подрібнений часник. Додайте майонез і добре перемішайте. Якщо салат подаватиметься не відразу, сухарики додайте безпосередньо перед подачею, щоб вони залишилися хрусткими.
Подавайте салат одразу після додавання сухариків. За бажанням прикрасьте зеленню або додатковою жменею підсушених сухариків. Він однаково добре смакує як на святковому столі, так і як ситна вечеря.
