Цей салат виходить дуже ніжним, ситним і водночас цікавим на смак. Куряче м’ясо добре поєднується з маринованими огірками, солодкуватим чорносливом та горіхами, завдяки чому страва має приємний баланс смаків. Шари роблять салат більш красивим у подачі, а майонез додає ніжної кремової текстури. Такий салат часто готують для святкового столу, адже він виглядає ефектно і завжди подобається гостям.
Інгредієнти
• Курячі стегна – 3 шт.
• Картопля – 2–3 шт.
• Яйця – 3–4 шт.
• Мариновані огірки – 3–4 шт.
• Чорнослив – приблизно 100 г
• Горіхи кеш’ю або волоські – за смаком
• Майонез – за смаком
• Сіль – за смаком
• Чорний мелений перець – за смаком
Як приготувати
Спочатку відварюю курячі стегна. Заливаю їх холодною водою, доводжу до кипіння і знімаю піну. Додаю трохи солі, за бажанням лавровий лист і варю на слабкому вогні приблизно 30–35 хвилин. Потім залишаю м’ясо охолонути прямо в бульйоні — так воно залишається соковитим. Після цього відокремлюю м’ясо від кісток і дрібно нарізаю.
Картоплю варю в шкірці до готовності, охолоджую, очищаю і натираю на великій тертці. Яйця також відварюю, очищаю і натираю. Мариновані огірки натираю на тертці та злегка віджимаю зайвий сік, щоб салат не був надто вологим.
Чорнослив заливаю гарячою водою приблизно на 10 хвилин, щоб він став м’якшим. Потім обсушую і нарізаю тонкими смужками. Горіхи крупно подрібнюю ножем.
Салат збираю шарами. Спочатку викладаю натерту картоплю і змащую тонким шаром майонезу. Потім додаю куряче м’ясо і знову трохи майонезу. Наступним шаром викладаю огірки, потім яйця з майонезом.
Зверху розподіляю чорнослив і посипаю подрібненими горіхами. Перед подачею салат бажано поставити в холодильник на деякий час, щоб шари добре просочилися і смак став більш насиченим.
