Цей салат ще з тих самих святкових рецептів 80-х років, які готували на великі сімейні застілля. Він виходить дуже ніжним, ситним і водночас незвичайним завдяки поєднанню курки, буряка, чорносливу та волоських горіхів. Особливо смачно, коли салат добре охолодиться і настоїться.
Інгрідієнти
Для салату:
- куряче філе
- картопля
- морква
- буряк
- яйця
- чорнослив
- волоські горіхи
- майонез
- сметана
- рослинна олія
- сіль
- чорний перець
- червоний перець
Як приготувати
Куряче філе наріжте невеликими шматочками, посоліть, додайте чорний і червоний перець, трохи рослинної олії та перемішайте. Обсмажте на сухій добре розігрітій сковороді приблизно 12–15 хвилин до рум’яності. За бажанням можна використати й відварене куряче філе.
Окремо відваріть картоплю, моркву, буряк і яйця. Овочі натріть на великій тертці. Чорнослив дрібно наріжте, а горіхи порубайте великими шматочками. Частину горіхів залиште для прикрашання.
У великій мисці змішайте картоплю, моркву, буряк, яйця, курку та чорнослив. Додайте майонез і сметану, злегка посоліть та добре перемішайте. Горіхи всередину салату не додавайте, вони будуть зверху. Глибоку миску застеліть харчовою плівкою та щільно викладіть салат, добре притискаючи ложкою. Накрийте й поставте в холодильник хоча б на кілька годин.
Перед подачею переверніть салат на тарілку, зніміть плівку, злегка змастіть верх майонезом і щедро посипте волоськими горіхами. За бажанням прикрасьте смужками моркви та чорносливом.
