Ця страва стане справжньою знахідкою для спекотного літнього дня, коли хочеться приготувати щось швидке, ситне та дуже смачне. Ароматний розсипчастий рис чудово поєднується з соковитими креветками, яскравими овочами та спеціями. Рецепт не потребує складних інгредієнтів і готується практично в одній сковороді. За бажанням креветки можна замінити курячим філе або стегенцями. У результаті ви отримаєте повноцінну вечерю для всієї родини всього за пів години.
Інгредієнти
- Креветки сирі – 300 г
- Рис басматі – 1 склянка
- Цибуля ріпчаста – 150 г
- Морква – 50 г
- Солодкий перець – 2 шт.
- Часник – 1 зубчик
- Зелений горошок заморожений – 100 г
- Коріандр зернами – 1 ч. л.
- Зіра – 1/2 ч. л.
- Куркума – 1/4 ч. л.
- Лавровий лист – 1 шт.
- Лайм – 1/2 шт.
- Вершкове масло – 1 ст. л.
- Рослинна олія – 3 ст. л.
- Сіль – за смаком
- Чорний мелений перець – за смаком
- Окріп – 1 3/4 склянки
- Свіжа зелень або кінза – за смаком
Як приготувати
Подрібніть коріандр і зіру. Цибулю наріжте дрібним кубиком, моркву тонкою соломкою або невеликими шматочками, солодкий перець наріжте смужками. На сковороді розігрійте трохи олії та обсмажте цибулю до легкого золотистого кольору. Додайте моркву, перець і подрібнений часник. Готуйте ще кілька хвилин, після чого тимчасово перекладіть овочі в окрему миску.
Креветки очистіть, видаліть кишкову вену за потреби та добре обсушіть паперовими рушниками. Додайте половину підготовлених спецій і трохи олії, перемішайте та залиште на кілька хвилин. На добре розігрітій сковороді обсмажте креветки приблизно по 1 хвилині з кожного боку. Додайте горошок, вершкове масло, трохи солі та перцю. Через 4 хвилини перекладіть креветки в окремий посуд.
Рис ретельно промийте кілька разів. У ту ж сковороду поверніть овочі, додайте рис і прогрійте все разом близько 2 хвилин. Влийте гарячий окріп, додайте лавровий лист, куркуму, решту спецій та сіль. Добре перемішайте.
Накрийте сковороду кришкою та готуйте рис до готовності. Якщо використовуєте духовку, поставте її на 180°C приблизно на 12 хвилин. Час може відрізнятися залежно від сорту рису. Коли рис буде готовий, видаліть лавровий лист, додайте обсмажені креветки та подрібнену зелень. Полийте соком лайма, акуратно перемішайте та залиште під кришкою ще на 5 хвилин. Подавайте гарячим.
