Ситний, ароматний і дуже простий у приготуванні пиріг, який чудово підійде як для вечері, так і для перекусу. Тісто виходить ніжне та розсипчасте, а начинка соковита й насичена завдяки рибі та зелені. Рецепт не потребує складних інгредієнтів, усе максимально доступно, а результат точно порадує всю родину.
Інгредієнти
Для тіста:
- борошно — 300 г
- вершкове масло — 180 г
- сметана — 150 г
- розпушувач — 2 ч. л.
- сіль — 1 ч. л.
Для начинки:
- консервована риба (тунець/горбуша/сардина) — ~350–360 г
- зелень (цибуля, кріп, петрушка) — за смаком
- сушений часник або спеції — за смаком
Для заливки:
- яйця — 3 шт.
- сметана — 200 г
- борошно — 2 ст. л.
- сіль — щіпка
Додатково:
- твердий сир — за бажанням
Як приготувати
Просіяне борошно змішайте з сіллю та розпушувачем. Охолоджене вершкове масло натріть на тертці, змішайте з борошном і додайте сметану. Швидко замісіть м’яке тісто, не вимішуючи довго, щоб масло не розтануло. Загорніть і приберіть у холодильник на 15–20 хвилин.
Для начинки розімніть консервовану рибу виделкою, додайте подрібнену зелень і спеції. Добре перемішайте — начинка готова.
Тісто розподіліть у формі, сформувавши дно та бортики. Наколіть виделкою і підпечіть у духовці при 180°C приблизно 10–15 хвилин. Потім викладіть начинку рівним шаром. Змішайте яйця, сметану, борошно та сіль до однорідності. Залийте пиріг цією сумішшю та випікайте ще 30–35 хвилин до рум’яної скоринки. За бажанням наприкінці посипте сиром.
Дайте пирогу трохи охолонути перед нарізанням. Він виходить соковитий, ніжний і дуже смачний як у теплому, так і в холодному вигляді.
