Рулька в пиві – це страва для справжніх поціновувачів ситного і ароматного м’яса. Пивний маринад робить рульку неймовірно ніжною, а прянощі додають тонкі нотки аромату. Медово-гірчична глазур створює красиву карамелізовану скоринку, яка підкреслює смак рульки і робить її по-справжньому святковою. Страва чудово пасує до пива або гарніру з картоплі та овочів, і виглядає дуже апетитно на столі.
Інгредієнти
- Рулька – 1 шт.
- Темне пиво – 2 л
- Цибуля – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Часник – 1 головка
- Гвоздика, аніс (бадьян), лавровий лист – за смаком
- Сіль – за смаком
Глазур
- Гостра гірчиця – 30 г (2 ст. л.)
- Мед – 30 г (1 ст. л.)
Як приготувати
Велику каструлю наповніть рулькою, нарізаними овочами та прянощами, додайте сіль і залийте пивом. Варіть на слабкому вогні 2,5–3 години, поки м’ясо не стане м’яким і ароматним.
Дістаньте рульку і перекладіть у рукав для запікання, додайте близько 200 мл пивного бульйону і зав’яжіть кінці. Випікайте при 180°C 40 хвилин, щоб м’ясо просочилося ароматами та стало ще ніжнішим.
Змішайте мед і гірчицю, щоб приготувати глазур. Дістаньте рульку з духовки, викладіть на чистий рукав або фольгу та щедро змажте глазур’ю. Поверніть у духовку ще на 10 хвилин при 180°C для утворення рум’яної карамелізованої скоринки.
Подавайте гарячою з улюбленим гарніром. М’ясо виходить соковите, ароматне і з ніжною скоринкою, яка відразу привертає увагу на столі.
