Це той самий варіант швидкої страви, коли хочеться чогось ситного, яскравого і без м’яса. Начинка виходить соковита, ароматна, а запечений лаваш із сиром зверху — це вже окрема любов. Ідеально і на обід, і на вечерю.
Інгредієнти
- Лаваш або тортильї — 6–8 шт.
- Консервована квасоля — 1 банка (≈500 г)
- Яйця — 8–10 шт.
- Цибуля — 1 шт.
- Часник — 1–2 зубчики
- Томатний соус (пасата) — 600–700 мл
- Вода або бульйон — 200 мл
- Сир твердий — 150–200 г
- Рослинна олія — 2 ст. л.
- Вершкове масло — 1–2 ст. л.
- Кінза або петрушка — за смаком
- Сік лайма або лимона — за смаком
- Сіль, перець — за смаком
- Орегано, паприка — за смаком
Як приготувати
На сковороді обсмажую дрібно нарізану цибулю на рослинній олії до м’якості, додаю часник і спеції, прогріваю ще хвилину. Вливаю томатний соус, додаю трохи води, сіль, перець і щіпку цукру, залишаю соус тушкуватися на невеликому вогні приблизно 15–20 хвилин, щоб він став насиченим і ароматним.
Квасолю промиваю, з’єдную з частиною готового соусу, додаю сік лайма, зелень і злегка розминаю, щоб залишилась текстура. Начинка виходить соковита, з легкою кислинкою і дуже ароматна.
Окремо готую яйця — збиваю їх із сіллю, перцем і невеликою кількістю вершків або води, додаю зелень і готую ніжну яєчню-болтунью на вершковому маслі, не пересушуючи, щоб вона залишилась соковитою.
На лаваш викладаю шар квасолевої начинки, додаю яйця і загортаю у рулети. Викладаю у форму, заливаю зверху томатним соусом, посипаю сиром і відправляю в духовку при 200°C приблизно на 15–20 хвилин, поки сир не розплавиться і трохи підрум’яниться.
Дає страві трохи постояти після духовки, щоб усе «зібралося» і стало ще соковитішим. Перед подачею додаю свіжу зелень, і виходить дуже ароматна, ситна і неймовірно смачна страва для всієї сім’ї.
