Іноді десерт може виглядати настільки ефектно, що здається складним у приготуванні, але насправді все досить просто. Яскраві червоні млинці з ніжним кремом із білого шоколаду та ароматною полуничною начинкою виглядають святково і дуже апетитно. Поєднання тонких млинців, кремової текстури та легкої ягідної кислинки робить цей десерт особливим. Така страва чудово підходить для святкового столу або красивого домашнього чаювання.
Інгредієнти
Для червоних млинців
• Яйця – 3 шт.
• Сіль – щіпка
• Цукор – 100 г
• Рослинна олія – 30 г
• Молоко – 500 мл
• Ванільний екстракт – за смаком
• Борошно – 200 г
• Червоний харчовий барвник
Для крему з білого шоколаду
• Цукор – 25 г
• Кукурудзяний крохмаль – 15 г
• Молоко – 150 мл
• Вершкове масло – 15 г
• Білий шоколад – 50 г
• Вершки 33% – 100 мл
Для полуничної начинки
• Свіжа полуниця – 250 г
• Цукор – 70 г
• Кукурудзяний крохмаль – 20 г
Для декору
• Цукрова пудра
Як приготувати
Спочатку готую тісто для млинців. У мисці збиваю яйця з цукром і дрібкою солі. Додаю молоко, рослинну олію та трохи ванільного екстракту. Поступово підсипаю борошно, щоб отримати гладке рідке тісто. Наприкінці додаю кілька крапель червоного харчового барвника, щоб млинці стали яскравими.
Смажу тонкі млинці на добре розігрітій сковороді з обох боків. Складаю їх один на один і даю трохи охолонути.
Для крему змішую цукор, крохмаль і молоко в невеликій каструлі. Готую на слабкому вогні, постійно помішуючи, поки маса не загусне. Потім додаю вершкове масло і шматочки білого шоколаду, перемішую до повного розчинення. Даю крему охолонути, після чого акуратно змішую його зі збитими холодними вершками.
Для начинки полуницю нарізаю невеликими шматочками. У каструлі змішую її з цукром і крохмалем та прогріваю кілька хвилин, поки суміш не стане густішою і схожою на ягідний соус.
На кожен млинець викладаю трохи крему та полуничної начинки, після чого згортаю рулетом або складаю у вигляді десерту. Перед подачею посипаю цукровою пудрою. Десерт виходить ніжним, ароматним і дуже красивим.
