Ці домашні рогалики виходять неймовірно крихкими, ніжними та буквально тануть у роті. Саме смалець робить тісто таким особливим — легким, розсипчастим і трохи схожим на листкове. А всередині — улюблена начинка: вишня, джем або шоколад.
Інгрідієнти
Для тіста:
- свинячий топлений жир (смалець)
- сметана
- цукор
- жовтки
- дрібка солі
- борошно
Для начинки:
- консервована або заморожена вишня
- густий джем або повидло
- шоколад або шоколадні краплі
- варене згущене молоко за бажанням
- цукрова пудра для обсипання
Як приготувати
Смалець розтопіть до теплого стану. У мисці змішайте сметану, цукор, жовтки та дрібку солі. Додайте теплий смалець і добре перемішайте вінчиком. Поступово всипайте борошно та замісіть дуже м’яке й ніжне тісто. Загорніть його в пакет і залиште в холодильнику приблизно на 1 годину.
Охолоджене тісто поділіть на кілька частин. Кожну тонко розкачайте у велике коло та розріжте на трикутники. На широкий край викладіть начинку — вишню, джем або шоколад — і акуратно загорніть рогалики.
Перекладіть заготовки на деко з пергаментом, залишаючи трохи місця між ними. Випікайте приблизно 30 хвилин при температурі 200 градусів до красивого рум’яного кольору.
Ще гарячі рогалики щедро обваляйте у цукровій пудрі. Для більш густої солодкої скоринки можна залишити їх у пудрі на кілька хвилин. Готові рогалики виходять ароматними, крихкими та дуже домашніми.
