М’які, повітряні та ароматні домашні рогалики з листковою структурою, які готуються без опари. Вони виходять із ніжною скоринкою та пухким м’якушем, чудово смакують із маслом, сиром, джемом або просто до чашки чаю чи кави.
Інгредієнти
Для тіста:
- 300 мл теплого молока
- 600 г пшеничного борошна
- 7 г сухих дріжджів
- 1 яйце
- 60 г розтопленого вершкового масла або маргарину
- 2 ст. л. цукру
- 1 ч. л. солі
Для прошарку:
- 60 г м’якого вершкового масла
Для змащування:
- 1 яєчний жовток
- 1 ст. л. молока
Для оздоблення:
- кунжут
- мак
Як приготувати
У тепле молоко додайте сіль, цукор, розтоплене вершкове масло, яйце та сухі дріжджі. Перемішайте, поступово всипте просіяне борошно й замісіть м’яке еластичне тісто. Вимішуйте його 3–4 хвилини, перекладіть у змащену олією миску, накрийте рушником і залиште в теплому місці приблизно на 1 годину, щоб воно збільшилося вдвічі.
Готове тісто розділіть на 6 однакових частин. Кожну розкачайте в круг, змастіть частиною м’якого вершкового масла, складіть кілька разів, щоб утворився трикутник, і відкладіть. Повторіть з усіма шматочками тіста.
Починаючи з першої заготовки, тонко розкачайте кожен трикутник і щільно скрутіть у рогалик, трохи підвертаючи краї. Викладіть заготовки на деко на достатній відстані одна від одної, накрийте рушником і залиште ще на 20 хвилин для підйому.
Змастіть рогалики сумішшю жовтка та молока, за бажанням посипте кунжутом або маком. Випікайте в розігрітій до 200 °C духовці приблизно 20 хвилин, до красивої золотистої скоринки. Готові рогалики трохи охолодіть на деку, а потім перекладіть на решітку. Подавайте теплими або повністю охолодженими — вони залишаються м’якими, шаруватими та чудово смакують із джемом, сиром, маслом чи просто до гарячих напоїв.
