Ці реберця виходять настільки соковиті й ароматні, що їх хочеться їсти просто з пательні. М’ясо легко відходить від кістки, а соус додає легку пікантність і свіжість. Це той варіант, коли мінімум зусиль дає максимально смачний результат.
Інгрідієнти
- Сви́ні реберця — 1 кг.
- Рослинна олія — 1–2 ст. л.
- Сіль — за смаком.
- Чорний мелений перець — за смаком.
Для соусу:
- Петрушка — невеликий пучок.
- Часник — 2 зубчики.
- Гірчиця в зернах — 1 ст. л.
- Мед — 0,5 ч. л.
- Рослинна олія — за бажанням.
Як приготувати
Спочатку знімаю плівку з реберець, щоб вони були м’якшими після приготування. Розрізаю на зручні шматки, змащую невеликою кількістю олії, солю і перчу з обох боків. Викладаю в аерогриль або на деко і запікаю при високій температурі до рум’яної скоринки.
Поки м’ясо запікається, готую соус. Подрібнюю петрушку, часник, додаю гірчицю в зернах, мед і за бажанням трохи олії. Все добре перемішую, щоб вийшла ароматна, свіжа суміш.
Після першого запікання загортаю реберця у фольгу і повертаю в духовку або аерогриль уже на нижчій температурі. Даю їм добре потомитися, щоб м’ясо стало ніжним і почало легко відходити від кістки. Готові гарячі реберця дістаю з фольги і щедро змащую підготовленим соусом з обох боків. Залишаю буквально на кілька хвилин у теплі, щоб вони добре просочилися ароматами.
Перед подачею розрізаю на окремі реберця. Вони виходять дуже соковиті, м’які і з неймовірним ароматом. Такий рецепт легко стане одним із улюблених для сімейних обідів або вечері.
