Ця закуска виглядає дуже святково й ефектно, хоча готується зовсім нескладно. Ніжні зелені млинці зі шпинатом, вершковий сир та червона ікра чудово поєднуються між собою. А ще такі млинці можна красиво скрутити у маленькі рулетики або «равлики», які одразу привертають увагу на столі.
Інгрідієнти
Для млинців:
- 2 яйця
- 1 ст. л. цукру
- дрібка солі
- борошно
- молоко
- 1 склянка води
- 50-80 г шпинату
- рослинна олія
Для начинки:
- вершковий сир
- 1 ст. л. вершків
- червона ікра
- червона риба за бажанням
- зелень для подачі
Як приготувати
У мисці змішайте яйця, цукор і дрібку солі. Поступово додавайте борошно та молоко невеликими порціями, щоразу добре перемішуючи, щоб тісто залишалося гладким і без грудочок. Наприкінці влийте воду та ще раз усе перемішайте.
Шпинат перебийте блендером із кількома ложками води до однорідної маси та додайте у тісто. Залиште його приблизно на 10-15 хвилин, щоб воно стало більш еластичним.
Сковорідку злегка змастіть олією та випікайте тонкі млинці на невеликому вогні лише з одного боку. Коли верх перестане липнути, млинець готовий. Так вони залишаться ніжними та легко скручуватимуться.
Вершковий сир змішайте з ложкою вершків, щоб він став м’якшим. Кожен млинець змастіть сиром, за бажанням додайте тоненький шматочок червоної риби, після чого розріжте навпіл і акуратно скрутіть рулетиком.
Готові рулетики скрутіть у маленькі «равлики», закріпіть шпажками та викладіть на тарілку. Зверху прикрасьте червоною ікрою та зеленню. Закуска виходить дуже ніжна, красива й чудово підходить для святкового столу.
