Ніжні, пишні та ароматні сирники із золотистою скоринкою, які не розпливаються під час смаження й залишаються кремовими всередині. Завдяки невеликій кількості кукурудзяного крохмалю вони виходять особливо м’якими та чудово тримають форму. Ідеальний варіант для смачного сімейного сніданку.
Інгредієнти
Для сирників:
- 250 г кисломолочного сиру (10% жирності)
- 1 яєчний жовток
- 40 г пшеничного борошна
- 17 г кукурудзяного крохмалю
- 40 г цукру
- дрібка солі
Для смаження:
- 1 ст. л. рослинної олії
- ½ ст. л. вершкового масла
Для подачі:
- сметана
- цукрова пудра
- свіжа полуниця
- листочки м’яти
- варення (за бажанням)
Як приготувати
Кисломолочний сир злегка розімніть виделкою, щоб зберегти його текстуру. Додайте жовток і добре перемішайте. Потім всипте борошно, кукурудзяний крохмаль, цукор і дрібку солі. Замісіть однорідне сирне тісто та залиште його на 5 хвилин.
Злегка присипте робочу поверхню борошном, сформуйте з тіста ковбаску й розділіть її на 5 однакових частин. Кожну заготовку обкачайте в борошні та сформуйте круглі сирники, надаючи їм акуратної форми руками або за допомогою склянки.
Розігрійте сковороду, додайте рослинну олію та вершкове масло. Викладіть сирники й обсмажте на середньому вогні до рум’яної скоринки з обох боків.
Після обсмажування перекладіть сирники на деко й доведіть до готовності в духовці, розігрітій до 180 °C, приблизно 7–8 хвилин. Завдяки цьому вони залишаться ніжними та кремовими всередині. Подавайте гарячими зі сметаною, варенням, свіжими ягодами, листочками м’яти та за бажанням присипте цукровою пудрою.
