Пишні, м’які та ніжні панкейки, які чудово підійдуть для сімейного сніданку або домашнього чаювання. Завдяки збитим білкам вони виходять повітряними та залишаються м’якими навіть наступного дня.
Інгредієнти:
- 2 яйця
- 250 мл молока
- 200 г борошна
- 2 ст. л. цукру
- 2 ст. л. рослинної олії
- 1 ч. л. розпушувача
- дрібка солі
Як приготувати:
Яйця розділити на білки та жовтки. Білки збити з дрібкою солі до стійких піків і відставити. У окремій мисці змішати жовтки, цукор, молоко та рослинну олію.
Додати просіяне борошно і розпушувач. Перемішати до однорідності без грудочок. Частинами ввести збиті білки, акуратно перемішуючи лопаткою знизу вгору, щоб зберегти легкість тіста.
Розігріти суху сковороду без олії. Викладати по 1 столовій ложці тіста. Смажити на середньому вогні до появи бульбашок на поверхні, після чого перевернути та готувати ще 30–40 секунд до золотистого кольору.
Готові панкейки подавати з варенням, джемом, солоною карамеллю, шоколадним ганашем або медом. Вони виходять пишними, еластичними та дуже ніжними на смак.
