Ці ліниві сирні пиріжки справжня знахідка для тих, хто хоче швидко приготувати смачну домашню випічку без дріжджів і тривалого замішування тіста. Основа з кисломолочного сиру та кефіру виходить дуже ніжною, а твердий сир робить пиріжки ароматними й особливо апетитними. До того ж рецепт легко змінювати під свій смак, додаючи різні види сиру, ковбасу або навіть варені яйця.
Інгредієнти
Для тіста:
- 300 г пшеничного борошна (+ близько 20 г для підпилу)
- 250 г кисломолочного сиру
- 1 склянка кефіру
- 1 яйце
- 150–200 г твердого сиру
- 1 ч. л. соди
- 1½ ч. л. цукру
- сіль — за смаком
Для смаження:
- рослинна олія
Як приготувати
У великій мисці розітріть кисломолочний сир із яйцем до максимально однорідної консистенції. Додайте кефір, соду, цукор і дрібку солі, після чого добре перемішайте. Якщо сир солоний, кількість солі можна зменшити. Потім всипте натертий твердий сир і ще раз усе ретельно перемішайте. За бажанням твердий сир можна замінити бринзою, фетою, плавленим сиром або навіть додати трохи дрібно нарізаної ковбаси.
Поступово всипайте просіяне борошно, спочатку перемішуючи вінчиком або ложкою, а коли тісто стане густим — замісіть його руками. Довго вимішувати не потрібно, достатньо лише зібрати тісто в м’яку, еластичну кулю. Воно не повинно липнути до рук, а для роботи на столі знадобиться лише трохи борошна.
Готове тісто викладіть на злегка присипану борошном поверхню, сформуйте довгий валик і розділіть його приблизно на 15 однакових шматочків. Із кожного шматочка сформуйте невеликий овальний або круглий пиріжок — форму можна обирати на власний смак. Заготовки виходять середнього розміру й добре тримають форму.
У сковороді добре розігрійте достатню кількість рослинної олії. Обсмажуйте пиріжки на середньому вогні з обох боків до рівномірної золотистої скоринки. Готові пиріжки викладайте на паперовий рушник, щоб прибрати надлишки олії, після чого обсмажуйте наступну партію.
Подавайте пиріжки гарячими або теплими. Усередині вони залишаються дуже ніжними, м’якими та добре пропеченими, а сир надає їм насиченого смаку й приємного аромату. Такі пиріжки чудово смакують як самостійна страва, а також зі сметаною, свіжими овочами або зеленню.
