Ці пиріжки справжня знахідка для тих, хто хоче швидко приготувати щось домашнє, смачне й ситне. Тісто готується без опари, підходить всього за 20–30 хвилин і виходить дуже ніжним та повітряним. Особливість рецепта в тому, що пиріжки не вбирають зайвий жир під час смаження, залишаючись легкими та м’якими. Начинки можна обирати будь-які: солоні чи солодкі результат завжди відмінний.
Інгредієнти
Для тіста:
- Молоко тепле — 400 мл
- Яйця — 2 шт.
- Борошно — приблизно 600–700 г
- Дріжджі сухі — 7 г
- Сіль — 1 ч. л.
- Цукор — 1 ст. л.
Для начинки (на вибір):
- Картопляне пюре
- Картопля з грибами
- Тушкована капуста
Для смаження:
- Олія — достатньо для сковороди (шар ~1,5 см)
Як приготувати
У великій мисці змішайте тепле молоко, яйця, сіль і цукор. Додайте частину борошна та одразу всипте сухі дріжджі, перемішайте. Поступово додавайте решту борошна, замішуючи м’яке, липке тісто без додавання жиру. Перекладіть його в змащену олією миску, накрийте й залиште в теплому місці приблизно на 30 хвилин.
Поки тісто підходить, приготуйте начинку за смаком: картопляне пюре, тушковану капусту або картоплю з грибами. Начинка має бути готовою і трохи охолодженою.
Робочу поверхню змастіть олією (борошно не використовуйте). З тіста сформуйте «ковбаску», наріжте на невеликі шматочки (приблизно по 25–30 г) і сформуйте кульки. Кожну кульку розплющіть, викладіть начинку та защипніть краї, формуючи пиріжок.
У сковороді розігрійте достатню кількість олії. Викладайте пиріжки швом донизу та смажте на середньому вогні до золотистої скоринки з обох боків. Готові пиріжки викладіть на паперовий рушник і подавайте гарячими.
