Ароматні пиріжки з тоненьким м’яким тістом і великою кількістю соковитої начинки. Такі пиріжки виходять рум’яними, ніжними та неймовірно смачними навіть наступного дня. Ідеальний варіант до чаю або для домашнього перекусу.
Інгрідієнти
Для тіста:
- 2 яйця
- 1 ч. л. солі
- 1 ст. л. цукру
- 3 ст. л. рослинної олії
- 500 мл теплого кефіру
- 1 ч. л. соди
- приблизно 450–500 г борошна
Для начинки:
- 6 варених яєць
- великий пучок зеленої цибулі
- сіль
- чорний перець
Для смаження:
- рослинна олія
Як приготувати
У мисці злегка збийте яйця із сіллю, цукром та рослинною олією. Влийте теплий кефір і поступово підсипайте борошно разом із содою. Замісіть м’яке тісто, яке буде трохи липнути до рук, але добре триматиме форму. Накрийте його рушником і залиште відпочити.
Для начинки дрібно наріжте зелену цибулю, варені яйця подрібніть виделкою або ножем. Додайте сіль і перець, після чого добре перемішайте, злегка притискаючи начинку ложкою, щоб цибуля стала м’якшою та пустила сік.
Тісто викладіть на стіл, присипаний борошном, і поділіть на шматочки приблизно по 45 г. Кожен шматочок скачайте у кульку, а потім розкачайте у невеликий кружечок. Викладіть начинку та добре защипніть краї.
Перед смаженням трохи приплюсніть пиріжки руками. Обсмажуйте їх на добре розігрітій сковороді з рослинною олією спочатку швом донизу, а потім з іншого боку до рум’яної скоринки.
Готові пиріжки викладіть на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію. Вони виходять дуже м’якими, пухкими та з великою кількістю соковитої начинки всередині.
