Дуже прості, м’які та ароматні пиріжки, які готуються набагато швидше за звичайні. Тісто ніжне й пухке, а картопляна начинка робить їх особливо домашніми та затишними. Такі пиріжки зручно брати із собою на природу, у дорогу або просто подавати до солодкого чаю.
Інгрідієнти
Для начинки:
- 1 кг картоплі
- сіль
- чорний перець
- вершкове масло
- 80–100 г твердого сиру
Для тіста:
- 200 г сметани або густого йогурту
- 200 мл теплого молока
- 1 яйце
- 1 ч. л. солі
- 2 ч. л. цукру
- 1 ч. л. сухих дріжджів
- 1 ч. л. розпушувача
- 5 ст. л. рослинної олії
- 600–650 г борошна
Для змащування:
- 1 яйце
- 1 ст. л. молока
- кунжут за бажанням
Як приготувати
Картоплю очистіть, наріжте кубиками та відваріть до готовності. Злийте воду, додайте сіль, перець і вершкове масло, після чого зробіть ніжне пюре. Додайте натертий сир і добре перемішайте. Залиште начинку трохи охолонути.
Для тіста змішайте сметану, тепле молоко, яйце, сіль, цукор, дріжджі, розпушувач і рослинну олію. Поступово підсипайте борошно та швидко зберіть м’яке тісто в кулю. Довго вимішувати його не потрібно. Накрийте й залиште відпочити приблизно на 10–15 хвилин.
Тісто поділіть на дві частини. Кожну розкачайте у пласт приблизно 30×30 см. Половину картопляної начинки рівномірно розподіліть по поверхні та щільно скрутіть рулетом.
Рулет наріжте шматочками приблизно по 1,5–2 см завтовшки. Кожному шматочку руками надайте овальної форми та викладіть на деко, застелене пергаментом. Змастіть яйцем із молоком і за бажанням посипте кунжутом.
Випікайте пиріжки при температурі 180 градусів до красивої рум’яної скоринки. Вони виходять дуже м’якими, ароматними й особливо смачними ще теплими.
