Цей пиріг виходить великий, м’який і напрочуд ніжний. Легка кислинка журавлини ідеально поєднується з повітряним тістом, а зверху можна додати мигдальні пластівці для ще більш святкового вигляду. Саме той варіант домашньої випічки, який хочеться пекти знову і знову.
Інгрідієнти
Для пирога:
- 2 яйця
- цукор
- ванільний цукор
- 10 г розпушувача
- тепле молоко
- рослинна олія без запаху
- борошно
- журавлина
- мигдальні пластівці
Для журавлинового чаю:
- журавлина
- м’ята або меліса
- цукор
- вода
- мандарин або апельсин
Як приготувати
У великій мисці збийте яйця з цукром і ванільним цукром до світлої пишної маси. Потім влийте олію та тепле молоко й ще раз добре перемішайте. Окремо змішайте борошно з розпушувачем і поступово введіть у яєчну масу. Тісто має вийти ніжне, гладке й трохи текуче.
Форму для випікання змастіть маслом і злегка присипте борошном. Вилийте тісто у форму та зверху рівномірно розподіліть журавлину. Якщо використовуєте заморожену — не розморожуйте її перед випіканням. За бажанням посипте пиріг мигдальними пластівцями або улюбленими горіхами. Випікайте приблизно 40–45 хвилин при 180 градусах. Готовність обов’язково перевіряйте дерев’яною шпажкою — вона повинна виходити сухою.
Готовий пиріг перекладіть на решітку та дайте повністю охолонути, щоб він залишився м’яким і не відволожився. Поки пиріг печеться, можна приготувати ароматний журавлиновий чай. У чайник покладіть м’яту або мелісу та залийте окропом. Накрийте й залиште настоятися.
Журавлину розітріть із цукром, додайте трохи води та сік мандарина або апельсина. Проваріть буквально кілька хвилин і влийте в чай. Такий чай виходить дуже ароматний, зігріваючий і чудово смакує саме з цим пирогом.
Перед подачею пиріг можна присипати цукровою пудрою, полити варенням або улюбленим топінгом. Усередині він дуже ніжний, з легкою ягідною кислинкою та приємним вершковим смаком.
