Іноді найкращі рецепти народжуються буквально «з залишків». Трохи лаваша, трохи курки і вже виходить повноцінна страва, яку із задоволенням їсть вся сім’я. Цей пиріг саме такий: простий, ситний і дуже домашній.
Інгрідієнти
- Лаваш — кілька листів (або залишки)
- Куряче філе — 400–500 г
- Цибуля — 1 шт
- Яйця — 4 шт
- Сметана — 200–250 г
- Твердий сир — 100–120 г
- Рослинна олія — для смаження
- Сіль, перець — за смаком
- Улюблені спеції — за бажанням
Як приготувати
Куряче філе нарізаю невеликими кубиками. Так воно швидко приготується і залишиться соковитим. Цибулю дрібно ріжу і спочатку обсмажую до м’якості, а потім додаю курку. Смажу все разом на середньо-сильному вогні, поки випарується зайва рідина і шматочки трохи підрум’яняться. Важливо не пересушити — всередині м’ясо має залишитися соковитим.
Поки начинка трохи остигає, готую заливку: яйця злегка збиваю і додаю сметану. Має вийти рідка, ніжна суміш. Лаваш нарізаю тонкою соломкою — так він рівномірно перемішається з начинкою. Додаю натертий сир, частину залишаю для верху.
З’єдную все разом: лаваш, курку, сир і заливаю яєчно-сметанною сумішшю. Тільки тепер додаю сіль і спеції, добре перемішую. Викладаю масу у форму (приблизно 20×20 см), розрівнюю і зверху щедро посипаю сиром. Відправляю в духовку при 180 градусах приблизно на 30 хвилин. Орієнтир простий — красива золотиста скоринка зверху.
Пиріг виходить дуже апетитний: зверху рум’яний, а всередині ніжний, соковитий і тягучий завдяки сиру. Лаваш добре просочується і стає м’яким, як тісто. Подавати можна просто так або з кетчупом чи соусом — і це вже повноцінний обід або вечеря без зайвого клопоту.
