Цей пиріг чудово підійде і на обід, і на вечерю. Усередині ніжна картопляна начинка із зеленню та овочами, а зверху хрустке рум’яне тісто. Готується все доволі просто, а виходить дуже смачно та по-домашньому затишно.
Інгрідієнти
- 1 кг картоплі
- 1 упаковка тіста філо (приблизно 450 г)
- 1 цибулина
- 1 червоний болгарський перець
- 4 ст. л. петрушки або іншої зелені
- 100 мл рослинної олії
- 200 мл відвару від картоплі
- 1 ст. л. солі без гірки
- чорний перець за смаком
- 330 мл газованої води
- кунжут для посипання
Як приготувати
Картоплю очистіть, наріжте та відваріть до готовності. Воду після варіння не виливайте, вона ще знадобиться. Готову картоплю розімніть у пюре. На сковороді розігрійте рослинну олію, додайте дрібно нарізану цибулю та болгарський перець. Тушкуйте кілька хвилин до м’якості, потім додайте зелень і влийте склянку картопляного відвару.
Овочеву суміш перекладіть до картопляного пюре, додайте сіль і чорний перець. Добре перемішайте начинку до однорідності. Вона повинна вийти м’якою та ароматною. Лист тіста філо розкладіть на столі, ближче до краю викладіть кілька ложок начинки та накрийте другим листом. Згорніть усе гармошкою у довгий рулет. Так само сформуйте решту заготовок.
Форму добре змастіть олією та викладіть рулетики по колу, заповнюючи всю поверхню. Зверху трохи полийте рослинною олією та рівномірно залийте газованою водою. Залиште пиріг на 10–15 хвилин, після чого посипте кунжутом.
Випікайте пиріг у добре розігрітій духовці при 180 градусах приблизно 40–45 хвилин до красивої рум’яної скоринки. Подавайте теплим зі свіжим салатом або просто до чаю.
